food 1
Перекисное число в пищевых продуктах является индикатором степени окисления масел и жирных кислот и т.д. Оно используется для определения ухудшения качества пищевых продуктов вследствие окисления. Это важный показатель для измерения гигиенического качества пищевых продуктов и научная основа для определения пригодности проверяемых продуктов к употреблению.
Принцип метода обнаружения
Подготовленный образец масла растворяется в растворе хлороформа и ледяной уксусной кислоты, и содержащаяся в нем перекись реагирует с йодидом калия, выделяя йод. Выделившийся йод титруют стандартным титрационным раствором тиосульфата натрия. Количество перекисного числа выражается массовой долей перекиси, эквивалентной йоду, или числом миллимолей активного кислорода в 1 кг образца.
Какие приборы необходимы?

Аналитические весы BA-N303, BA-P2104
 Ротационный испаритель

REV-1000AX

 Сушильный шкаф с постоянной температурой

DON-H45
0.0001g Analytical Balance BA P Series8 Rotary Evaporator lab scale REV 1000AX%EF%BC%889%EF%BC%89 Natural Convection Drying Oven 1
Термостатический водяной шейкер

WB-S300A

 Высокоскоростная рефрижераторная центрифуга

CFGR-B16B

 Верхнеприводная мешалка

OHS-20P

 Потенциометрический титратор

TITR-A40
Thermostatic Water Bath Oscillator WB S300A High Speed Refrigerated Centrifuges108 Stirrer LCD Digital Overhead Type OHS P Series%EF%BC%888%EF%BC%89 Automatic Potential Titrator TITR A40 01

[/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]